Amy 愛咪 X Off Duty Life 時尚美學

 守,破,離本身在日本意指學習模式的三個階段, 從遵守教條熟練基本功因地制宜靈活運用到打破藩籬自成一格。而這家以此命名的守破離是來自千壽SENJU日本會員制關係企業, 同時大廚是日本料理鐵人節目的名人「中村孝明」的大廚，渡邊料理長駐店服務！渡邊料理長也曾在台灣頂級的日本料理『千壽』擔任主廚。

母親節方過大家是怎麼為媽咪們慶祝的呢?!

這家位在東區熱鬧小巷內, 但餐廳本身卻是格外低調且隱密~

餐廳採預約制且為無菜單, 晚餐依預算提供$2500-3500之套餐(另有提供午間套餐)

值得一提的是雖說是預約制但話說餐廳會盡量維持每個餐期兩到三組內的客人,也就是說希望餐期人數不超過8-10位以維持菜色水準!(個人覺得神酷~)

今天與朋友相約, 預點的是$2500的套餐~

盛和小品

松葉蟹| 紅蘿蔔泥|藻類

這道吃起來有松葉蟹的甜味搭上柚子醬的酸味, 酸酸甜甜非常開胃, 還有種輕飄飄飛起來的感覺~

前湯

白花椰菜濃湯ft.海膽

我只能說這白花椰菜濃湯札實的不輸給西式料理!!

季節刺身盛和

醬料: 昆布醬油| 柚子醋 | 現磨山葵 | 藻塩

內容:  活象拔棒| 活赤貝| 比目魚| 鮪魚大腹| 金木鯛| 白甘| 北海道牡丹蝦

每一塊都非常的鮮美厚實,

尤以牡丹蝦非常的不像外面吃的蝦膏味很重, 他們家的非常的鮮甜札實~

燒物

烤目光魚

目光魚又稱青眼魚

這道刀工非常細,這種魚大約手掌大小,師傅去頭去尾去魚刺!!

炸得酥脆剛剛好, 趁熱吃完全感受到魚肉的油脂肥美~

向付

海膽ft.生鮪魚

其實我不大敢吃海膽跟生鮪魚

一次還配再一起...這完全是我今天的大挑戰~

但出乎意料地搭而且入口即化沒有太多餘的腥味!!

強餚

季節烤魚

接下來是這篇的重頭戲

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食事

小鰻魚丼飯

這道我自命為"黯然銷魂鰻魚飯"

顧名思義就是吃了一口會讓人頓時忘卻自處位置,完全帶你到另一個境界

入口即化, 飯與魚軟硬兼施,剛柔並濟在嘴裡交織成一首美麗的交響樂

肉厚質軟,不在話下~

可以說是全台灣數一數二的鰻魚飯了

我只能說吃到這人生有完整感~~

止碗

雞白湯

(沒拍到照,因為有點兒鹹~)

甘味

自製鹽漬櫻花冰淇淋| 果凍| 杏仁片| 抹茶團子

甜點用非常春天的口味讓這場美食饗宴畫下完美的句點

台灣北部有許許多多的日式料理

而這家是2-3天會更換些許菜色, 無菜單且控制餐期人數是最特別且細心的地方~

食材烹飪很多採低溫烹調的方式,不僅冷食強勁,熱食也是蓄勢待發

不得不在最後強推一次他們的鰻魚飯!!!!

之後各位有要約會, 家庭小聚會或慶生

這種低調小奢華非常吸引人,也很適合~只是要記得提前預約~提前預約~提前預約喔!

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
營業時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30 (周二休)
電話：02-27711110

餐點美味:

服務品質:

交通方便:

環境舒適:

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